ガンはブドウ糖を栄養源としている。
ブドウ糖をカットすることで、
ガンの進行は遅らせることが出来る。
ガンに無駄な栄養素はやらない。
そのために糖質制限をしているが、
調味料の制限が課題だった。
今日は、やっと糖質制限に対応した調味料を購入した。
ので、シェア。
調味料は糖質がたっぷり入っている。
父の現在の糖質目標値は１日２０〜３０g。
WHOが提唱する１日の推奨糖質摂取量２５gにも則っている。
ご飯１杯の糖質が５５g、
バナナ１本の糖質２５g、
と言われているので、糖質は厳格に制限するよう努めている。
では調味料の糖質はどうなのか？
| 調味料名 | 糖質量(100g当たり) |
|---|---|
| 砂糖 | 99.2g |
| ハチミツ | 79.7g |
| みりん | 54.9g |
| コチュジャン | 49.4g |
| テンメンジャン | 44.0g |
| カレールー | 41.0g |
| すし酢 | 33.0g |
| 甘い味噌(白味噌など) | 32.0g |
| 中濃ソース | 30.3g |
| ケチャップ | 26.6g |
| チリソース | 26.3g |
| ウスターソース | 26.0g |
| 調味料名 | 糖質量(100g当たり) |
|---|---|
| 料理酒 | 16.6g |
| 粒入りマスタード | 12.7g |
| ポン酢 | 12.0ｇ |
| 玄米黒酢 | 11.5ｇ |
| 米酢 | 11.2ｇ |
| 濃い口醤油 | 10.1g |
| ゆず胡椒 | 8.2g |
| 白ワインビネガー | 8.1ｇ |
| 薄口醤油 | 7.8g |
| りんご酢 | 7.9ｇ |
| チリペッパーソース | 5.2g |
| 豆板醤 | 3.4g |
| マヨネーズ | 3.0g |
| 穀物酢 | 1.3g |
| 液体の昆布だし | 0.9g |
| 液体の洋風だし | 0.3g |
| バター | 0.2g |
| 出汁(かつお、煮干、鳥がら) | 0g |
| 塩 | 0g |
| 油 | 0g |
この通りだ。
たとえ食材で糖質を抑えたとしても、
調味料をふんだんに使えば、２０g程度は一発で越えてしまう。
例えば今までは、サラダを食べる時に、
今まではエゴマオイルをかけて塩を降って食べていた。
ドレッシングに含まれる糖質を避けるためにだ。
他にも醤油を少なくして使ったり、
ソースも少しだけ使ったり・・・。
と、なんとか対応してきたのだが、
量が少ないと味も薄くなるし、
やはり美味しさに欠ける。
調味料をやはり、使いたい。
そうすれば、母は父のためにより美味しい料理を振る舞えるし、
レパートリーも増える。
そう思って糖質制限に対応した調味料を調べて注文をした。
砂糖の代替品：エリスリトール
まずは絶対に欠かせないのがエリスリトール。
こちらは天然の甘味料。
甘さは砂糖の７０％程度だ。
エリスリトールの糖分はほぼ吸収されないので、
糖質はほぼ０だ。
どれだけとっても問題なく、
人工甘味料のように体に害もないという、
糖質を制限するためには欠かせない存在。
糖質制限だし醤油
醤油はどうしてもよく使う。
糖質制限食では、大豆食品が推奨されるが、
冷奴を毎日食べていた時期などは、
醤油は必須だった。
何かとよく使う醤油も、糖質を気にせずに使いたい。
値段が正直高いのだが、これは欠かせないと渋々購入。
糖質制限のソース
糖質０gの麺が販売されていて重宝しているが、
ソースがあれば焼きそば風に調理も出来るため助かる。
こちらは、糖質８５％カットのウスターソース。
値段もリーズナブルで助かる。
糖質制限用つゆ
こちらは糖質を９０％カットしてあるつゆ。
オマケ：揚げ物用のおからパウダー
天ぷらなどの揚げ物の糖質はかなり多く、
油断できない。
僕個人では、ソースたっぷりの新世界の串カツが大好きなのだが、
とても糖質制限中には食べられない・・・。
だが、家で作るならば話は別だ。
パン粉や唐揚げ粉と同等とまではいかないが、
糖質を抑えて揚げ物を楽しませてくれる商品が、
おからパウダー。
そもそも低糖質なおからパウダーだが、
この商品は、なんと糖質ゼロ。
膵臓がんの父親の喜ぶ顔が目に浮かぶ。
以上。糖質制限用の調味料を購入した。
今後も引き続き増やして行くと思う。
世の中の流れを見ても、糖質制限商品は拡大しているので
もっと良い商品が今後世に出てくると思うので期待したい。
糖質制限に欠かせない糖質カットサプリ
普段は家庭で糖質を控えているが、
どうしても付き合いなどで外食をする機会はある。
家族でも楽しみに外食をするが、
気になるのは糖質だ。
大丈夫だと思うメニューを選んでも、
どれほど糖質が含まれているかは測りきれない。
そこで我が家が現在手放せないのが、糖質カットサプリ。
カロリミットを使っている。
カロリミットは、糖質を５９％カットしてくれるらしく、
外食の際には必ず持ちあるいている。
ガンのためにも糖質は避けて欲しい、
けれど本人は糖質をやめれれないということもあるだろう。
そんな時は、とりあえずカロリミットを飲ませて欲しい。
１回飲めば１日中効力がある。
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